Mieux connaître le chocolat pour mieux l'apprécier !
A l’instar du vin, le chocolat est un produit dont l’élaboration nécessite du temps et des savoir-faire. C’est aussi un produit riche en saveurs et en arômes et pour ces raisons il se prête très bien à l’exercice de dégustation.
Qu’est ce qu’un bon chocolat ?
Pour le savoir, le mieux c’est de prendre le temps de le goûter.
Pour vous guider dans la dégustation du chocolat, Les Ateliers Chocolats vous proposent des séances découverte. Dans un environnement propice à la concentration, tous vos sens en éveil, vous dégusterez des chocolats différents en partageant vos sensations. L’analyse comparative vous aidera à mémoriser et à améliorer votre perception gustative.
Déroulement d’une séance de dégustation :
- Présentation de la fabrication du chocolat, dégustation des matières de base.
- Dégustation de 4 ou 5 chocolats noirs.
- Dégustation de bouchées de chocolat ou d’un dessert accompagnés d’une boisson en accord.
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