Idéal pour découvrir les grandes familles de bonbons de chocolat. Bien au delà des modes, cet atelier met en valeur le chocolat nature et permet à chacun de redécouvrir les véritables recettes à l’ancienne.
Le palet grand cru de chocolat
Une ganache fondante et soyeuse faite d'un mélange d’excellent chocolat noir et de crème fraîche sous une fine couche craquante du même chocolat.
C'est la recette qui met le plus en valeur le chocolat. C’est le célèbre palet d'or si on décore sa surface d'une fine feuille d'or véritable.
Le rocher praliné
Saveur douce et parfumée des noisettes et amandes grillées mêlées au sucre caramélisé et au chocolat au lait.
Texture moelleuse et brute du praliné à l'ancienne sous une fine coque de chocolat décorée de grains d'amandes croquants.
Le caramel au beurre salé
Le meilleur du caramel et du chocolat réunis dans ce bonbon particulièrement tendre à la saveur sucrée relevée d'une pointe de fleur de sel.
La ganache parfumée
C’est une recette surprise qui vous montre que le chocolat se marie avec presque tout, fruits, épices, plantes,…. Le parfum proposé change régulièrement.
Le mendiant
C’est la recette facile, mélange de chocolat nature et de fruits secs. Délicieux et particulièrement décoratif.
